ഷവർമ ഒരേസ​മ​യം രു​ചി​യും ഒ​പ്പം അ​പ​ക​ടസാ​ധ്യ​തയും നി​റ​ഞ്ഞ​ ഭ​ക്ഷണം; പ്ര​ശ്ന​ക്കാ​ർ മ​യോ​ണൈ​സും ഇ​റ​ച്ചി​യും; കോ​ട്ട​യ​ത്തും ഷ​വ​ർ​മ വി​ല്ല​നാ​കു​ന്നോ‍?

കോ​ട്ട​യം: കാ​സ​ർ​ഗോഡി​നു പി​ന്നാ​ലെ കോ​ട്ട​യ​ത്തും ഷ​വ​ർ​മ വി​ല്ല​നാ​കു​ന്നു. ഇ​ന്ന​ലെ ഷ​വ​ർ​മ ക​ഴി​ച്ച വി​ദ്യാ​ർ​ഥി​നി ഭ​ക്ഷ്യ​വി​ഷ​ബാ​ധ​യേ​റ്റ് കോ​ട്ട​യം മെ​ഡി​ക്ക​ൽ കോ​ള​ജ് ആശുപത്രിയിൽ ചി​കി​ത്സ തേ​ടി. ഇ​തോ​ടെ​യാ​ണ് ജി​ല്ല​യി​ലെ ഷ​വ​ർ​മ പ്രേ​മി​ക​ൾ​ക്ക് ആ​ശ​ങ്ക​യാ​യ​ത്.

മെ​ഡി​ക്ക​ൽ കോ​ള​ജി​ലെ ബി​എ​സ്‌​സി ഡ​യാ​ലി​സി​സ് വി​ദ്യാ​ർ​ഥി​നിയും തി​രു​വ​ന​ന​ന്ത​പു​രം സ്വ​ദേ​ശി​നി​യുമായ ഇരുപതു കാ​രി​യാ​ണു ചി​കി​ത്സ​യി​ൽ ക​ഴി​യു​ന്ന​ത്.

ക​ഴി​ഞ്ഞ ദി​വ​സം മെ​ഡി​ക്ക​ൽ കോ​ള​ജ് ജം​ഗ്ഷ​നി​ലു​ള്ള ഒ​രു ഹോ​ട്ട​ലി​ൽ​നി​ന്നാ​ണു വി​ദ്യാ​ർ​ഥി​നി ഷ​വ​ർ​മ ക​ഴി​ച്ച​ത്. ഭ​ക്ഷ​ണം ക​ഴി​ച്ച് അ​ര മ​ണി​ക്കൂ​ർ ക​ഴി​ഞ്ഞ​പ്പോ​ൾ ശാ​രീ​രി​ക അ​സ്വ​സ്ത​യു​ണ്ടാ​കു​യും ശ​രീ​ര​മാ​കെ ചൊ​റി​ച്ചി​ൽ അ​നു​ഭ​വ​പ്പെ​ടു​ക​യും ചെ​യ്തു.

തു​ട​ർ​ന്നു മെ​ഡി​ക്ക​ൽ കോ​ള​ജി​ൽ ചി​കി​ത്സ തേ​ടു​ക​യാ​യി​രു​ന്നു. വി​ദ്യാ​ർ​ഥി​നി​യു​ടെ ആ​രോ​ഗ്യ​നി​ല മെ​ച്ച​പ്പെ​ട്ടു വ​രു​ന്നു​ണ്ട്.

അ​ടു​ത്ത​കാ​ല​ത്താ​യി നാ​ട്ടി​ൻ​പു​റ​ങ്ങ​ളി​ൽ പോ​ലും ഏ​റെ പ്ര​ചാ​ര​വും സ്വീ​കാ​ര്യ​ത​യും ല​ഭി​ച്ച സ്വാ​ദി​ഷ്ഠ​മാ​യ ഭ​ക്ഷ​ണ​മാ​ണ് ഷ​വ​ർ​മ.

വൈ​കു​ന്നേ​ര​ങ്ങ​ളി​ൽ കോ​ട്ട​യം ടൗ​ണി​ലെ ക​ട​ക​ൾ​ക്കു മു​ൻ​പി​ൽ ഷ​വ​ർ​മ​യും അ​റേ​ബ്യ​ൻ വി​ഭ​വ​ങ്ങ​ളും വാ​ങ്ങാ​നെ​ത്തു​ന്ന​വ​രു​ടെ നീ​ണ്ട നി​ര പ​തി​വ് കാ​ഴ്ച​യ​യാ​യി​രു​ന്നു. എ​ന്നാ​ൽ ര​ണ്ടു ദി​വ​സ​മാ​യി ഷ​വ​ർ​മ വാ​ങ്ങാ​ൻ ആ​ളി​ല്ലാ​ത്ത അ​വ​സ്ഥ​യാ​ണ്.

ഒരേ സ​മ​യം രു​ചി​യും ഒ​പ്പം അ​പ​ക​ടസാ​ധ്യ​തയും നി​റ​ഞ്ഞ​ ഭ​ക്ഷ​ണ​മാ​ണ് ഷ​വ​ർ​മ. ഷവർമ കഴിച്ച നി​ര​വ​ധി പേ​ർ​ക്ക് ആ​രോ​ഗ്യ​പ്ര​ശ്ന​ങ്ങ​ളു​ണ്ടാ​യ​ത് ഇ​പ്പോ​ൾ വ്യാ​പ​ക ച​ർ​ച്ച​യാ​യി​ട്ടു​ണ്ട്. ഇ​റ​ച്ചി, പ​ച്ച​ക്ക​റി​ക​ൾ, ചി​ല മ​സാ​ല​ക​ൾ, കു​ബ്ബൂ​സ് തു​ട​ങ്ങി​വ​യാ​ണ് ഷ​വ​ർ​മ​യി​ലെ പ്ര​ധാ​ന ചേ​രു​വ​ക​ൾ.

എ​ല്ലി​ല്ലാ​തെ ചെ​ത്തി​യെ​ടു​ത്ത് പ്ര​ത്യേ​ക​മാ​യി ത​യയാറാ​ക്കു​ന്ന ഇ​റ​ച്ചി ഒ​രു​ക​ന്പി​യി​ൽ കോ​ർ​ത്ത് പ്ര​ത്യേ​ക താ​പ​നി​ല​യി​ൽ വേ​വി​ച്ചെ​ടു​ത്താ​ണ് ഈ ​വി​ഭ​വം ത​യ്യാ​റാ​ക്കു​ന്ന​ത്.

ആ​വ​ശ്യ​ക്കാ​ർ​ക്ക് ഇ​തി​ന്‍റെ ഓ​രോ ഭാ​ഗ​ങ്ങ​ൾ ചെ​ത്തി​യെ​ടു​ത്ത് കു​ബ്ബൂ​സി​ൽ മ​യോ​ണൈ​സ്് പു​ര​ട്ടി​യ ശേ​ഷം പൊ​തി​ഞ്ഞാ​ണ് ന​ൽ​കു​ന്ന​ത്. 70 രൂ​പ മു​ത​ൽ 160 രൂ​പ നി​ര​ക്കി​ലാ​ണ് സാ​ധാ​ര​ണ​യാ​യി ഷവർമ വി​ൽ​ക്കു​ന്ന​ത്.

പ്ര​ശ്ന​ക്കാ​ർ മ​യോ​ണൈ​സും ഇ​റ​ച്ചി​യും

ഷ​വ​ർ​മ​യ്ക്ക് രു​ചി പ​ക​രു​ന്ന പ്ര​ധാ​ന ഘ​ട​ക​മാ​ണ് മ​യോ​ണൈ​സ്. വേ​വി​ക്കാ​ത്ത മു​ട്ട, എ​ണ്ണ, വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി, ഉ​പ്പ് തു​ട​ങ്ങി​യ​വ ഉ​പ​യോ​ഗി​ച്ചാ​ണ് മ​യോ​ണൈ​സ് ത​യാ​റാ​ക്കു​ന്ന​ത്.

പ​ര​സ്പ​രം ല​യി​ക്കാ​ത്ത വി​ഭ​വ​ങ്ങ​ളാ​യ എ​ണ്ണ, മു​ട്ട എ​ന്നി​വ​യെ മി​ക്സി​യി​ൽ ഘ​ട്ടം​ഘ​ട്ട​മാ​യി അ​ടി​ച്ച് സം​യോ​ജി​പ്പി​ച്ചാ​ണ് മ​യോ​ണൈ​സ് ഉ​ണ്ടാ​ക്കു​ന്ന​ത്.

വേ​വി​ക്കാ​ത്ത മു​ട്ട പ​ല​പ്പോ​ഴും ബാ​ക്ടീ​രി​യ​ക​ൾ വ​ള​രാ​ൻ കാ​ര​ണമാ​കും. കൃ​ത്യ​മാ​യി സൂ​ക്ഷി​ക്കാതിരിക്കുകയോ പ​ഴ​കു​ക​യോ ചെ​യ്താ​ൽ സാ​ൽ​മൊ​ണ​ല്ല പോ​ലെ​യു​ള്ള അ​പ​ക​ട​ക​ര​മാ​യ വൈ​റ​സു​ക​ൾ രൂ​പ​പ്പെ​ടാ​ൻ സാ​ധ്യ​ത​യു​ണ്ട്. ഇ​തു ശ​രീ​ര​ത്തി​നു​ള്ളി​ലെ​ത്തി​യാ​ൽ മ​ര​ണ​ത്തി​ലേ​ക്കുവ​രെ ന​യി​ക്കാം.

വേ​കാ​ത്ത ഇ​റ​ച്ചി​യാ​ണ് മ​റ്റൊ​രു ഘ​ട​കം. ചെ​ത്തി​യെ​ടു​ത്ത ഇ​റ​ച്ചി പ്ര​ത്യേ​ക താ​പ​നി​ല​യി​ൽ സാ​വ​കാ​ശം വേ​ണം വേ​വി​ച്ചെ​ടു​ക്കാ​ൻ. പ​ല​പ്പോ​ഴും ഷ​വ​ർ​മ​യു​ടെ ഉ​ൾ​വ​ശ​ത്തെ ഇ​റ​ച്ചി വേ​കാ​റി​ല്ല.

ക​ന്പി​യി​ൽ കോ​ർ​ത്തു​വ​ച്ചി​ട്ടു​ള്ള ഇ​റ​ച്ചി​യു​ടെ പു​റം ഭാ​ഗം മാ​ത്ര​മാ​ണ് വേ​കു​ന്ന​ത്. തി​ര​ക്കേ​റു​ന്പോ​ൾ ക​ട​ക്കാ​ർ ഇ​ത് വേ​ഗ​ത്തി​ൽ ചെ​ത്തി​യെ​ടു​ത്ത് ന​ൽ​കു​ക​യാ​ണ് പ​തി​വ്.

വേ​കാ​ത്ത ഇ​റ​ച്ചി ക​ഴി​ക്കു​ന്പോ​ൾ ആ​രോ​ഗ്യപ്ര​ശ്ന​ങ്ങ​ളു​ണ്ടാ​കാ​ൻ സാ​ധ്യ​ത​യു​ണ്ട്. പ്ര​തി​രോ​ധശേ​ഷി കു​റ​വാ​യ​തി​നാ​ൽ കു​ട്ടി​ക​ളിലാ​ണ് കൂ​ടു​ത​ലും ആ​രോ​ഗ്യ പ്ര​ശ്ന​ങ്ങ​ൾ​ക്ക് സാ​ധ്യ​ത.

സൂ​ക്ഷ​്മമാ​യും വൃ​ത്തി​യോ​ടെ​യും വേ​ണം ഷ​വ​ർ​മ പാ​ച​കം ചെ​യ്യാ​ൻ എ​ന്നാ​ൽ ഇ​തു പ​ല​യി​ട​ത്തും ന​ട​ക്കു​ന്നി​ല്ല. തു​റ​സാ​യ സ്ഥ​ല​ങ്ങ​ളി​ൽ പൊ​ടി​യ​ടി​ച്ചാ​ണ് പ​ല​രും ഷ​വ​ർ​മ പാ​കം ചെ​യ്യു​ന്ന​ത്.

പ​ഴ​കിയ മ​യോ​ണൈ​സ് വ്യാ​പ​ക​മാ​യി ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ന്നു​മു​ണ്ട്. ഇ​തു കൂ​ടാ​തെ വൃ​ത്തി​യി​ല്ലാ​ത്ത സാ​ഹ​ച​ര്യ​ത്തി​ലാ​ണ് ഇ​റ​ച്ചി​യും മ​സാ​ല​യും ത​യാ​റാ​ക്കു​ന്ന​ത്.

ഇ​ങ്ങ​നെ​യു​ള്ള ക​ട​ക​ൾ​ക്കെ​തി​രേ ആ​രോ​ഗ്യ​വ​കു​പ്പും ഫു​ഡ് സേ​ഫ്റ്റി അ​ധി​കൃ​ത​രും ഒ​രു ന​ട​പ​ടി​യും സ്വീ​ക​രി​ക്കു​ന്നി​ല്ലെ​ന്ന് വ്യാ​പ​ക പ​രാ​തി​യു​ണ്ട്.‍