ദിവസവും പനീർ കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണോ? അറിയാം പനീറിന്‍റെ ഗുണങ്ങൾ 

പ​നീ​ർ ഇ​ന്ത്യ​ൻ പാ​ച​ക​രീ​തി​യി​ലെ ഒ​രു ജ​ന​പ്രി​യ വി​ഭ​വ​മാ​ണ്. പ​നീ​ർ രു​ചി​ക​രം മാ​ത്ര​മ​ല്ല, ആ​രോ​ഗ്യ​പ​ര​മാ​യ നി​ര​വ​ധി ഗു​ണ​ങ്ങ​ളു​മു​ണ്ട്. ദി​വ​സ​വും പ​നീ​ർ ക​ഴി​ക്കു​ന്ന​ത് ആ​രോ​ഗ്യ​ത്തി​ന് ന​ല്ല​താ​ണോ എ​ന്ന് പ​ല​രും ചി​ന്തി​ക്കാ​റു​ണ്ട്.

പ്രോ​ട്ടീ​ന്‍റെ മി​ക​ച്ച ഉ​റ​വി​ട​മാ​ണ് പ​നീ​ർ. ഇ​ത് സ​സ്യാ​ഹാ​രി​ക​ൾ​ക്കും പ്രി​യ​പ്പെ​ട്ട​താ​ണ്. 100 ഗ്രാം ​പ​നീ​റി​ൽ ഏ​ക​ദേ​ശം 18 ഗ്രാം ​പ്രോ​ട്ടീ​ൻ അ​ട​ങ്ങി​യി​ട്ടു​ണ്ട്. ഇ​ത് 100 ഗ്രാം ​ചി​ക്ക​നി​ൽ അ​ട​ങ്ങി​യി​രി​ക്കു​ന്ന പ്രോ​ട്ടീ​നി​ന് തു​ല്യ​മാ​ണ്.

ശ​രീ​ര​ത്തി​ലെ ടി​ഷ്യൂ​ക​ൾ, എ​ൻ​സൈ​മു​ക​ൾ, ഹോ​ർ​മോ​ണു​ക​ൾ, പേ​ശി​ക​ൾ എ​ന്നി​വ നി​ർ​മ്മി​ക്കു​ന്ന​തി​നും ന​ന്നാ​ക്കു​ന്ന​തി​നും പ്രോ​ട്ടീ​ൻ അ​ത്യാ​വ​ശ്യ​മാ​ണ്. ഇ​ത് ആ​രോ​ഗ്യ​ക​ര​മാ​യ മെ​റ്റ​ബോ​ളി​സം നി​ല​നി​ർ​ത്താ​നും നി​ങ്ങ​ളെ കൂ​ടു​ത​ൽ നേ​രം പൂ​ർ​ണ്ണ​മാ​യി നി​ല​നി​ർ​ത്താ​നും സ​ഹാ​യി​ക്കു​ന്നു, അ​നാ​രോ​ഗ്യ​ക​ര​മാ​യ ഭ​ക്ഷ​ണ​ങ്ങ​ൾ ക​ഴി​ക്കാ​നു​ള്ള ആ​ഗ്ര​ഹം കു​റ​യ്ക്കു​ന്നു.

എ​ല്ലു​ക​ളു​ടെ ക​രു​ത്തും ആ​രോ​ഗ്യ​വും നി​ല​നി​ർ​ത്തു​ന്ന​തി​ൽ നി​ർ​ണാ​യ​ക പ​ങ്ക് വ​ഹി​ക്കു​ന്ന കാ​ൽ​സ്യം സ​മ്പു​ഷ്ട​മാ​ണ് പ​നീ​റി​ൽ അ​ട​ങ്ങി​യി​രി​ക്കു​ന്നു. എ​ല്ലു​ക​ളെ ശ​ക്ത​വും ആ​രോ​ഗ്യ​ക​ര​വു​മാ​ക്കാ​ൻ കാ​ൽ​സ്യ​വു​മാ​യി ചേ​ർ​ന്ന് പ്ര​വ​ർ​ത്തി​ക്കു​ന്ന ഫോ​സ്ഫ​റ​സ് പ​നീ​റി​ൽ അ​ട​ങ്ങി​യി​ട്ടു​ണ്ട്. ഓ​സ്റ്റി​യോ​പൊ​റോ​സി​സ് പോ​ലു​ള്ള അ​സ്ഥി സം​ബ​ന്ധ​മാ​യ അ​സു​ഖ​ങ്ങ​ൾ ഉ​ണ്ടാ​കാ​നു​ള്ള സാ​ധ്യ​ത​യു​ള്ള ആ​ളു​ക​ൾ​ക്ക് ദി​വ​സ​വും പ​നീ​ർ ക​ഴി​ക്കു​ന്ന​ത് ഗു​ണം ചെ​യ്യും.

മി​ത​മാ​യ അ​ള​വി​ൽ ക​ഴി​ക്കു​മ്പോ​ൾ ശ​രീ​ര​ഭാ​രം കു​റ​യ്ക്കാ​ൻ പ​നീ​ർ സ​ഹാ​യി​ക്കും. നേ​ര​ത്തെ സൂ​ചി​പ്പി​ച്ച​തു​പോ​ലെ, പ​നീ​റി​ൽ പ്രോ​ട്ടീ​നും കു​റ​ഞ്ഞ കാ​ർ​ബോ​ഹൈ​ഡ്രേ​റ്റും അ​ട​ങ്ങി​യി​ട്ടു​ണ്ട്. ഇ​ത് കൂ​ടു​ത​ൽ നേ​രം പൂ​ർ​ണ്ണ​മാ​യി നി​ല​നി​ർ​ത്തു​ക​യും അ​നാ​രോ​ഗ്യ​ക​ര​മാ​യ ല​ഘു​ഭ​ക്ഷ​ണ​ങ്ങ​ൾ ക​ഴി​ക്കാ​നു​ള്ള ആ​ഗ്ര​ഹം കു​റ​യ്ക്കു​ക​യും ചെ​യ്യും.

കൂ​ടാ​തെ പ്രോ​ട്ടീ​ൻ മെ​റ്റ​ബോ​ളി​സം വ​ർ​ദ്ധി​പ്പി​ക്കാ​നും കൊ​ഴു​പ്പ് ക​ത്തി​ക്കാ​നും സ​ഹാ​യി​ക്കു​ന്നു. ഇ​ത് ശ​രീ​ര​ഭാ​രം കു​റ​യ്ക്കാ​നു​ള്ള മി​ക​ച്ച ഭ​ക്ഷ​ണ​മാ​ക്കി മാ​റ്റു​ന്നു. കൂ​ടാ​തെ പ​നീ​ർ അ​മി​ത​മാ​യി ക​ഴി​ക്ക​രു​ത്, കാ​ര​ണം ഇ​ത് ശ​രീ​ര​ഭാ​രം വ​ർ​ദ്ധി​പ്പി​ക്കും.

പ​നീ​ർ സി​ങ്കി​ന്‍റെ സ​മ്പ​ന്ന​മാ​യ ഉ​റ​വി​ട​മാ​ണ്. ഇ​ത് ആ​രോ​ഗ്യ​ക​ര​മാ​യ രോ​ഗ​പ്ര​തി​രോ​ധ ശേ​ഷി നി​ല​നി​ർ​ത്തു​ന്ന​തി​ന് ആ​വ​ശ്യ​മാ​യ ധാ​തു​വാ​ണ്. ശ്വേത ര​ക്താ​ണു​ക്ക​ളു​ടെ ഉ​ൽ​പാ​ദ​ന​ത്തി​ൽ സി​ങ്ക് ഒ​രു പ്ര​ധാ​ന പ​ങ്ക് വ​ഹി​ക്കു​ന്നു. ഇ​ത് അ​ണു​ബാ​ധ​ക​ളെ​യും രോ​ഗ​ങ്ങ​ളെ​യും ചെ​റു​ക്കാ​ൻ സ​ഹാ​യി​ക്കു​ന്നു.

മൊ​ത്ത​ത്തി​ലു​ള്ള ആ​രോ​ഗ്യ​ത്തി​ന് ശ​ക്ത​മാ​യ രോ​ഗ​പ്ര​തി​രോ​ധ സം​വി​ധാ​നം നി​ർ​ണാ​യ​ക​മാ​ണ്, കൂ​ടാ​തെ ദി​വ​സ​വും പ​നീ​ർ ക​ഴി​ക്കു​ന്ന​ത് പ്ര​തി​രോ​ധ​ശേ​ഷി വ​ർ​ദ്ധി​പ്പി​ക്കാ​ൻ സ​ഹാ​യി​ക്കും. ചു​വ​ന്ന ര​ക്താ​ണു​ക്ക​ൾ ഉ​ൽ​പ്പാ​ദി​പ്പി​ക്കു​ന്ന​തി​നും ആ​രോ​ഗ്യ​ക​ര​മാ​യ നാ​ഡീ​വ്യ​വ​സ്ഥ നി​ല​നി​ർ​ത്തു​ന്ന​തി​നും ആ​വ​ശ്യ​മാ​യ വി​റ്റാ​മി​ൻ ബി 12 ​ഇ​തി​ൽ അ​ട​ങ്ങി​യി​ട്ടു​ണ്ട്.

പൊ​ട്ടാ​സ്യം സ​മ്പ​ന്ന​മാ​യ് പ​നീ​റി​ൽ അ​ട​ങ്ങി​യ​തി​നാ​ൽ ഇ​ത് ര​ക്ത​സ​മ്മ​ർ​ദ്ദം നി​യ​ന്ത്രി​ക്കാ​നും ആ​രോ​ഗ്യ​ക​ര​മാ​യ ഹൃ​ദ​യം നി​ല​നി​ർ​ത്താ​നും സ​ഹാ​യി​ക്കു​ന്നു. ഇ​തി​ൽ മോ​ണോ​സാ​ച്ചു​റേ​റ്റ​ഡ്, പോ​ളി​അ​ൺ​സാ​ച്ചു​റേ​റ്റ​ഡ് കൊ​ഴു​പ്പു​ക​ളും അ​ട​ങ്ങി​യി​ട്ടു​ണ്ട്.

ഇ​ത് ന​ല്ല കൊ​ഴു​പ്പാ​യി ക​ണ​ക്കാ​ക്ക​പ്പെ​ടു​ന്നു. മാ​ത്ര​മ​ല്ല കൊ​ള​സ്ട്രോ​ൾ കു​റ​യ്ക്കാ​നും ഹൃ​ദ്രോ​ഗ സാ​ധ്യ​ത കു​റ​യ്ക്കാ​നും സ​ഹാ​യി​ക്കും. കൂ​ടാ​തെ, പ​നീ​റി​ൽ സോ​ഡി​യം കു​റ​വാ​ണ്, ഇ​ത് ഹൃ​ദ​യാ​രോ​ഗ്യ​ക​ര​മാ​യ ഭ​ക്ഷ​ണ തി​ര​ഞ്ഞെ​ടു​പ്പാ​ക്കി മാ​റ്റു​ന്നു.

ദി​വ​സ​വും പ​നീ​ർ ക​ഴി​ക്കു​ന്ന​ത് ആ​രോ​ഗ്യ​ത്തി​ന് നി​ര​വ​ധി ഗു​ണ​ങ്ങ​ൾ ന​ൽ​കു​മെ​ങ്കി​ലും, മി​ത​ത്വം പ്ര​ധാ​ന​മാ​ണ് എ​ന്ന​ത്  സൂ​ക്ഷി​ക്കേ​ണ്ട അ​ത്യാ​വ​ശ്യ കാ​ര്യ​മാ​ണ്. അ​ധി​ക ക​ലോ​റി ഉ​പ​ഭോ​ഗം ചെ​യ്യാ​തെ അ​തി​ന്‍റെ നേ​ട്ട​ങ്ങ​ൾ ല​ഭി​ക്കാ​ൻ പ്ര​തി​ദി​നം 100-200 ഗ്രാം ​പ​നീ​ർ ക​ഴി​ക്കാ​ൻ ശു​പാ​ർ​ശ ചെ​യ്യു​ന്നു. അ​ധി​ക കൊ​ഴു​പ്പ് ക​ഴി​ക്കു​ന്ന​ത് ഒ​ഴി​വാ​ക്കാ​ൻ കൊ​ഴു​പ്പ് കു​റ​ഞ്ഞ അ​ല്ലെ​ങ്കി​ൽ കൊ​ഴു​പ്പ് നീ​ക്കി​യ പാ​ൽ പ​നീ​ർ തി​ര​ഞ്ഞെ​ടു​ക്കു​ന്ന​തും പ്ര​ധാ​ന​മാ​ണ്.