ആരാധകരേറെയുള്ള ഒരു ഭക്ഷണമാണ് ദോശ. തെരുവോര സ്റ്റാളുകൾ മുതൽ റെസ്റ്റോറന്‍റുകൾ വരെ വിവിധ സ്ഥാപനങ്ങൾ ഈ ദക്ഷിണേന്ത്യൻ വിഭവം മാസ്റ്റർ ചെയ്യാൻ ലക്ഷ്യമിടുന്നു. ചില സ്ഥലങ്ങൾ പലതരം ദോശകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടിയിട്ടുണ്ട്.
അടുത്തിടെ, ബാംഗ്ലൂരിലെ ഒരു റെസ്റ്റോറന്‍റിൽ നിന്നുള്ള വൈറൽ വീഡിയോ ഇന്‍റർനെറ്റിൽ തരംഗമായിരുന്നു. വീഡിയോയിൽ റെസ്റ്റോറന്‍റിന്‍റെ തുറന്ന അടുക്കളയിൽ ഒരു വലിയ തവയ്ക്ക് മുന്നിൽ പാചകക്കാരനെ കാണാം. അവരുടെ ഓർഡറുകൾക്കായി ആകാംക്ഷയോടെ കാത്തിരിക്കുന്ന ഉപഭോക്താക്കളുടെ കൂട്ടം അദ്ദേഹത്തിന് പിന്നിൽ ദൃശ്യമാണ്.
അയാൾ ദോശ ഉണ്ടാക്കാൻ തവ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. അതിൽ വെള്ളം തളിക്കുകയും തൂക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചൂടുള്ള തവയിൽ വെള്ളം നീരാവിയായി മാറുന്നു. അടുത്തതായി അവൻ ദോശകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി വൃത്താകൃതിയിൽ മാവ് വിതറാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഒരു തവ 12 ദോശ ഉണ്ടാക്കാൻ മതിയാകും.
ഓരോ ദോശയിലും വിദഗ്ധമായ രീതിയിൽ നെയ്യ് പമ്പ് ചെയ്യാൻ അയാൾ പാക്കറ്റിൽ അമർത്തുന്നു. അടുത്തതായി, ഓരോ ദോശയുടെയും നടുവിൽ കുറച്ച് ഫില്ലിംഗിന്‍റെ ചെറിയ ഭാഗങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു. പിന്നീട് അതിനുമുകളിൽ ധാരാളം പൊടിമസാല വിതറുന്നു.
അവൻ ദോശകൾ മടക്കി വാഴയിലയിൽ നിരത്തിയ പ്ലേറ്റുകളിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് ഇവ ചട്ണികളും സാമ്പാറും നിറയ്ക്കുന്നു. “ബാംഗ്ലൂരിലെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഹൈടെക് ദോശയ്ക്കുള്ള ഭ്രാന്തൻ തിരക്ക്”, അടിക്കുറിപ്പും വീഡിയോയ്ക്ക് നൽകിയിട്ടുണ്ട്.
വീഡിയോയ്ക്ക് ഇതുവരെ 15 മില്യൺ വ്യൂസും 111 കെ ലൈക്കുകളും ലഭിച്ചു. കമന്‍റ് സെക്ഷൻ സമ്മിശ്ര പരാമർശങ്ങളാൽ നിറഞ്ഞു. തവ തുടയ്ക്കാൻ ചൂൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെ പലരും വിമർശിച്ചപ്പോൾ, ചൂൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്‍റെ കാരണം വിശദീകരിച്ച് ചിലർ രംഗത്തെത്തിയിട്ടുണ്ട്. ദോശ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന നെയ്യുടെ അളവ് അമിതമായി കണ്ടെത്തിയവർ വേറെയുമുണ്ട്.
